Deftig vegetarisch – Alpenküche

Knödel, formaggi, Kaiserschmarren...

La cucina alpina è una cucina del desiderio che colpisce dritto al cuore culinario. Come molte altre persone, anche la rinomata autrice di libri di cucina Anne-Katrin Weber è caduta sotto il fascino e la cucina delle montagne alpine. Nel suo nuovo libro intraprende un viaggio attraverso le Alpi, dalla Francia alla Svizzera, Germania, Austria e Italia fino alla Slovenia. In tutte le regioni, il piacere è al primo posto, con specialità tradizionali e piatti che hanno mantenuto la loro semplicità e autenticità.

Non è mai stato così aromatico il vegetariano! Cucina del benessere dalle Alpi.

Con oltre 70 ricette vegetariane e foto suggestive, l'autrice porta tutti gli appassionati di cucina in un viaggio culinario di scoperta. Si parte con gnocchi saporiti o una pasta profumata alle erbe. Seguono un sostanzioso spuntino, una crema di zuppa o una fonduta di formaggio speziata. Tra i dolci, la scelta è difficile di fronte a tutte le meravigliose specialità da forno come le crepes di ricotta, gli gnocchi di lievito e lo strudel di albicocche. Per la dispensa, l'autrice consiglia capperi all'aglio orsino, sciroppo di erbe alpine, funghi sott'aceto e altre prelibatezze dai tesori della natura. Il cuore delle regioni alpine sono gli alpeggi, che ci forniscono formaggi di alta qualità. Impressioni sulla produzione tradizionale del formaggio alpino completano questo opulento e ricco libro di cucina.