Das Vermächtnis unserer Nahrung

Il classico dagli Stati Uniti: antiche saggezze alimentari per oggi. Solo ingredienti naturali e non lavorati. Dalla latte crudo alla carne di pascolo, un ampio capitolo di ricette offre piatti tradizionali della cucina casalinga, tra cui crauti, aringhe marinate, brodi di pesce, carne e pollame, zuppa di canederli di fegato e funghi ripieni. Il brodo di ossa e carne è evidenziato come uno dei cibi più preziosi, ricco di minerali e aminoacidi. Il contenuto include ampie conoscenze nutrizionali, accuratamente ricercate, con preziosi consigli per la prevenzione dell'osteoporosi, della carie e di molte altre malattie.