Das schwäbische Kochbuch

Il ricettario svevo è un classico: 444 ricette casalinghe che sono ancora oggi molto popolari. Queste specialità sveve hanno un sapore eccellente e sono facili da preparare. Inoltre, è perfettamente attuale: l'autrice apparteneva infatti a quella generazione per cui non era scontato avere cibo in abbondanza. Per questo motivo, uno dei focus del suo libro di cucina è l'utilizzo completo degli animali e degli avanzi. Contiene, oltre a deliziose ricette di spätzle, maultaschen e uova, anche ricette per piatti tradizionali come cervello gratinato con formaggio, testa di vitello in salsa o insalata di guanciale – e per gli ingredienti si trovano spesso indicazioni come "avanzi" – fino alla zuppa di avanzi – o "del giorno prima". Con questo libro, Ursula Grüninger dimostra quanto sia semplice per chiunque fare un passo verso una società meno sprecona – e quanto possa essere buono, secondo il motto: "En Guada!".