Das Lexikon der alten Gemüsesorten

Con oltre 800 varietà di ortaggi e 60 tipi di verdura, questo lessico è un'opera standard che stabilisce nuovi parametri. Porta in un viaggio di scoperta nel mondo della diversità delle piante coltivate e presenta, ad esempio, le patate Safi, i pomodori cuore di bue, la lattuga Maikönig, le uve giganti tedesche (pomodorini), il pomodoro Rheinlands Ruhm o il cetriolo Znaimer. Varietà di ortaggi che un tempo erano diffuse in Europa centrale e che oggi sono cadute nell'oblio. Molti di questi ortaggi, come il spinacio fragola, la rapa cerfoglio, il fagiolo asparago, la radice di zucchero e la radice d'avena, meritano di essere riscoperti per il giardino e la cucina. Storie di fondo raccontano da dove provengono le varietà di ortaggi, quanto sono antiche, dove sono state coltivate, chi le ha sviluppate e curate; ci sono anche ritratti di persone che oggi lavorano con queste rarità. Per ogni varietà di ortaggio è indicata una fonte di approvvigionamento. Le varietà presentate sono adatte per ogni giardino domestico, per la coltivazione su balconi e in vasi. Un'opera di consultazione indispensabile per tutti gli appassionati di giardinaggio e i cuochi di verdure impegnati.