Das Kulinarische Erbe der Schweiz 2. Bern, Jura, Solothurn

Il patrimonio culinario della Svizzera è un tesoro straripante di prelibatezze, un paese delle meraviglie di tradizione e innovazione. Oggi il suo inventario comprende circa 400 prodotti. La conoscenza sui cibi e le bevande locali è stata accuratamente raccolta e documentata da esperti. Paul Imhof presenta questo ricco patrimonio suddiviso per cantoni in bocconi appetitosi. Il patrimonio culinario della Svizzera è pubblicato in cinque volumi. Il secondo volume comprende 96 prodotti dei cantoni di Berna, Giura, Soletta, Basilea Campagna e Basilea Città. Con ricette selezionate di Marianne Kaltenbach e illustrazioni di Hans-Jörg Walter, Markus Roost e Roland Hausheer. Paul Imhof è giornalista e autore di libri. Ha collaborato fin dall'inizio alla raccolta del patrimonio culinario della Svizzera, un progetto in corso su incarico della Confederazione e dei cantoni.