Das Kartoffel-Kochbuch

Patatine fritte, patate arrosto, crocchette, purè, patate lesse, gnocchi, ma anche chips e persino grappa vengono realizzati con o a base di patate – e questa è solo una piccola selezione delle possibilità. Nessun altro alimento può essere utilizzato in cucina in modo così variegato. Che si tratti di una zuppa o di un'insalata, di un piatto principale o di un contorno, persino di un dolce, sia grigliato, cotto, al forno o fritto, con o senza buccia, intero o tritato – la varietà delle patate sembra quasi inesauribile. Inoltre, sono economiche e disponibili tutto l'anno. Per questo motivo, questo ortaggio originariamente americano è diventato nel corso dei secoli l'alimento più utilizzato in Germania. Anche le quasi 120 ricette in questo libro possono offrire solo un piccolo assaggio delle possibilità della cucina internazionale a base di patate.