Das grosse indische

Questo libro Heyne svela i segreti delle molte cucine regionali dell'India con le loro specialità ineguagliabili. Rimarrete sorpresi nel constatare che la loro raffinatezza si basa in gran parte sulla conoscenza delle giuste spezie; con ingredienti e spezie che ormai si trovano anche da noi. Che si tratti di zuppa di lime, kebab di agnello con ripieno di uva passa, budino di carote con cardamomo e pistacchi, i classici contorni come pilaf allo zafferano, chapati e i numerosi chutney, o deliziosi dessert come il Ras Malai, troverete molte opportunità per viziare voi stessi e i vostri ospiti.

Julie Sahni, indiana e direttrice di una scuola di cucina indiana a New York, è maestra nel far conoscere anche ai principianti questa straordinaria arte culinaria. Oltre 100 illustrazioni esplicative offrono ulteriore supporto. Anche per i vegetariani è una miniera d'oro!.