Das Czernowitzer Kochbuch

Il libro di cucina di Czernowitz offre il meglio della cucina dell'Impero austro-ungarico orientale, presentato in modo culturalmente interessante e attuale per essere riprodotto. A Czernowitz molte etnie dell'ex monarchia asburgica hanno lasciato il loro segno. Non a caso, la capitale della Bucovina era conosciuta come la Piccola Vienna dell'Est. Il patrimonio culinario delle popolazioni ucraine, romene, ebraiche, tedesche e polacche è presentato in questo libro, elaborato in modo che i deliziosi piatti possano essere facilmente preparati anche oggi. Grazie alla pacifica convivenza dei popoli, a Czernowitz è nata una fusione culinaria unica di diverse tradizioni. Borscht, involtini di cavolo, haluschky e l'insalata di aringhe in pelliccia della cucina ucraina sono parte integrante del libro di cucina di Czernowitz, così come il pesce gefilte della cucina ebraica e la polenta.