Danforth:Hühner selbst schlachten

La carne migliore è semplicemente quella di un pollo allevato in modo etico e felice, macellato in modo professionale - e di cui sai esattamente da dove proviene! Sei un allevatore di pollame e desideri macellare tu stesso? In questo libro troverai istruzioni dettagliate per la macellazione domestica e per la corretta suddivisione degli animali. L'esperto macellaio e autore premiato Adam Danforth descrive in questa guida illustrata l'intero processo di macellazione e suddivisione dei polli, spiegando dove puoi macellare e quali attrezzature ti servono. Chi tiene polli in modo privato non può ignorare questo argomento: anche le galline ovaiole devono essere sostituite o possono ammalarsi. Chi desidera risparmiare ai propri polli lo stress (e a se stesso i costi) di una soppressione deve affrontare prima o poi il tema della macellazione dei polli, anche come hobbista. Una volta compiuto questo passo, questo ampio manuale ti fornisce tutte le informazioni necessarie: foto passo-passo, istruzioni dettagliate e capitoli sugli strumenti e le attrezzature necessarie, le principali misure per la sicurezza alimentare, la preparazione alla macellazione e la lavorazione rapida e umana degli animali, la suddivisione dei corpi macellati in pezzi e il confezionamento e congelamento, e molto altro ancora. In sintesi: il 1 x 1 della macellazione responsabile dei polli! Indispensabile per tutti gli allevatori privati di polli.