Croqu'menus

Il libro "Croqu'menus" è un manuale completo che viene utilizzato nelle cucine quotidiane dal 1989. Si rivolge a studenti nei settori dell'economia domestica e della nutrizione, offrendo una risorsa preziosa per l'insegnamento e per l'applicazione pratica in cucina. La prima sezione del libro comprende 60 pagine che trattano le tecniche di cucina di base e l'uso sostenibile degli alimenti, con un particolare focus sulla regionalità e sulla stagionalità. L'ampia raccolta di ricette include quasi 280 ricette, che presentano sia piatti tradizionali che creazioni moderne. Dai classici come Tresse e Knöpflis a ricette innovative come Pide con spinaci e formaggio o Rösti di patate dolci, ce n'è per tutti i gusti. Il libro è completamente illustrato e offre un'orientamento user-friendly grazie all'uso di simboli e capitoli coloratamente separati.