Crêpes & Galettes

Sono conosciute come la "pizza francese" e sono altrettanto leggere e versatili da preparare. Sia salate che dolci, le crêpes farcite o ripiene sono un banchetto per tutta la famiglia e per ogni occasione. Questo libro è un omaggio alla crêpe e alla sua variante salata, la galette, e naturalmente alla Bretagna, la patria di queste delizie versatili. Il principio è sempre lo stesso: una galette di grano saraceno o una crêpe di grano bianco riceve un tocco personale grazie alla farcitura individuale. Non ci sono regole fisse, la fantasia non ha limiti. In 99 idee di ricette, il bretone Hervé Kerourédan ha raccolto le composizioni più popolari del suo ristorante di Amburgo, Ti Breizh: a volte farcite con pesce, pancetta, formaggio di capra o dolci e fruttate con gelato, frutta, Nutella o marmellata. Piatti francesi altrettanto riusciti quanto semplici con Maggi.