Corn Dogs

I Corn Dogs sono recentemente diventati un vero e proprio successo nel mondo dello street food. Questo libro spiega quanto sia semplice preparare questa moderna variante di salsicce avvolte in pastella. Una salsiccia viene infilzata su uno stecchino di legno, immersa in una pastella densa e fritta in olio caldo. Non serve molto di più che salsicce a piacere (ma non troppo grandi), stecchini di legno e grasso riscaldato per friggere queste delizie infilzate.

L'aspetto più importante di questo nuovo cibo di tendenza è naturalmente la pastella. E proprio questa è versatile, come dimostra l'autrice con le sue circa 40 ricette. La pastella di mais "originale" può essere sostituita in qualsiasi momento con altre pastelle, come ad esempio una pastella densa a base di farina di grano, uova, lievito in polvere, acqua e spezie. Oppure la pastella può essere arricchita con parmigiano, semi di zucca, sesamo, verdure grattugiate, nocciole o cipolle croccanti, per citare solo alcuni esempi.

Anche il "ripieno" è versatile: oltre a vari tipi di salsicce disponibili in commercio, questo libro include anche alcune ricette per salsicce fatte in casa e salsicce vegane. Inoltre, è possibile immergere e friggere anche pesce o verdure. La creativa chef Joana Gimbutyte ha persino ideato varianti dolci: pezzetti di mela immersi in una pastella dolce diventano il tipico "Kaiser Dog" austriaco.

Particolarmente apprezzate sono le salsicce infilzate e cotte al forno come finger food a feste o per i bambini. Grazie alle numerose ricette interessanti e variegate presenti nel libro, questo trendy street food può facilmente diventare un pranzo o una cena: le tante proposte creative per gli ingredienti che avvolgono le salsicce prima di essere immerse nella pastella garantiscono esperienze gustative deliziose. E per il "tocco finale" ci sono molte salse e dip fatte in casa.