Come assaggiare il caffè

L'autorità nel campo del caffè domestico e autore di Craft Coffee: A Manual ti introduce al vasto mondo dei sapori del caffè. Hai mai acquistato caffè basandoti su note di sapore deliziose—marmellata di fragole, cioccolato al latte, nocciola—solo per scoprire che nulla di tutto ciò era nella tua tazza? È un'esperienza comune tra gli amanti del caffè. Oggi, il caffè di alta qualità può avere un sapore di ogni tipo, grazie alle tecniche di tostatura che aiutano a far emergere le qualità del chicco. Oltre a quel caratteristico sapore di caffè, puoi davvero trovare sentori di frutta, cioccolato e noci nella tua tazza—basta un po' di conoscenza, un po' di pratica e la capacità di rallentare e assaporare.

È qui che entra in gioco How to Taste Coffee. Con lo stesso approccio accessibile e senza vergogna che ha utilizzato in Craft Coffee, l'autrice bestseller Jessica Easto spiega perché le note di sapore non sono sempre così dirette con il caffè come lo sono con altre bevande, come vino, birra e liquori. Imparerai come i nostri sensi percepiscono il caffè, cosa crea e influisce sul sapore del caffè e come esercitare le tue abilità sensoriali, utilizzando gli stessi strumenti e risorse dei professionisti del caffè.

Con diciannove esercizi progettati per aiutarti a identificare e parlare di ciò che stai assaporando, uscirai con un palato più sviluppato, una migliore capacità di scegliere il caffè che amerai e una comprensione più profonda della straordinaria complessità contenuta in questi piccoli chicchi. Un libro imperdibile per ogni amante del caffè, How to Taste Coffee ispira i lettori a degustare ampiamente e sorseggiare consapevolmente, con maggiore apprezzamento, maggiore discernimento e un senso di meraviglia più grande.