Colombia, panela amarga

"Colombia, panela amarga" è un libro specialistico che si occupa del processo di movimento sociale in Colombia, guidato dall'Unidad Panelera Nacional, un'organizzazione agricola indipendente. Questa organizzazione riunisce agricoltori, lavoratori e imprenditori dell'industria della panela e si oppone alle sfide della globalizzazione neoliberista. Il periodo dal 2000 al 2002 è considerato il culmine di questo movimento, durante il quale numerose persone hanno richiesto, attraverso la resistenza civile, che lo Stato proteggesse la sovranità alimentare nazionale, sostenesse il settore agricolo e preservasse la produzione artigianale di panela. La panela, un alimento ricavato dalla canna da zucchero, gioca un ruolo centrale nella cucina e nell'alimentazione colombiana. Il libro offre un'analisi approfondita delle proteste sociali e degli aspetti culturali ed economici ad esse correlati, che sono fondamentali per comprendere la società colombiana.