Die neue Bierkultur 4.0

Tre cose sono infinite: l'universo, la stupidità umana e la varietà della birra, ma per quanto riguarda l'universo non ne sono ancora del tutto sicuro. La birra è varietà. Offre un intero universo di storia e racconti. I suoi ingredienti, acqua, luppolo, malto e lievito, sono già molto vari in Germania, e in molti paesi si aggiungono spezie, frutta, miele, caffè e molto altro. La tecnologia di produzione e la maturazione aprono un ulteriore universo di possibilità. Tutto ciò ha portato al fatto che i dati tecnici della birra, come il contenuto alcolico, la densità originale, il valore colore o l'amaro, non sono più sufficienti per descrivere una birra. Non da ultimo, con l'emergere dei sommelier di birra dal 2004, la descrizione sensoriale visiva delle birre, la loro presentazione come "Biertainment", il food pairing e la nascita delle birrerie sono diventati il focus.