Fleisch-Codex

Ludwig Maurer, il più giovane rampollo di una storica famiglia di ristoratori e albergatori della Baviera, ha imparato il mestiere di cuoco all'età di 15 anni. Dopo alcune esperienze in Germania, ha completato la formazione come esperto di hotel presso la scuola alberghiera e successivamente ha ottenuto il titolo di maestro di cucina riconosciuto dallo stato. Le sue solide conoscenze e il rispetto per il cibo, in particolare per la carne, le ha apprese e interiorizzate fin dalla più tenera età, soprattutto da suo padre Josef Maurer, anch'egli cuoco e agricoltore. In televisione, Maurer è apparso in programmi come "Das perfekte Profi Dinner" su VOX, "Galileo", "BR Landfrauenküche", "Kitchen Impossible" con Tim Mälzer e nel suo show "In 880 Steaks um die Welt". Il fotografo Volker Debus, originario dell'Assia e con anni di formazione e viaggi dalla metropoli più a nord della Germania verso l'est degli Stati Uniti, non può essere incasellato in nessuna categoria. Domina l'intera gamma, dall'opulento al ridotto, e mette in risalto tanto il piatto perfettamente impiattato quanto il ritratto della pasticcera. La sua fotografia di cibo è quella di un amante del buon cibo e della gastronomia, i suoi ritratti esprimono una sensibilità molto fine per il momento ideale.