Bündner Küche Graubünden Cooking La Cucina dei Grigioni

Sussurri di cucina alpina e ricette tradizionali top. Jacky Donatz interpreta le ricette grigionesi più amate. Storie culinarie straordinarie dal Grigioni. Un libro souvenir trilingue, il regalo ideale.

La cucina grigionese è la cucina svizzera più autonoma e popolare. Capuns, Pizokel, Maluns, Tatsch e Plain in Pigna sono i suoi rappresentanti più famosi. Qui si incontrano la cucina norditaliana e quella alpina, dando vita a un'affascinante fusione. Grazie alle diverse zone climatiche del cantone svizzero più grande, la varietà di prodotti è immensa. Che si tratti di varietà di patate speciali che crescono in altitudini elevate e in zone impervie, o di carne secca e castagne essiccate nell'aria speziata dell'Engadina, che immagazzinano il calore delle valli soleggiate del sud: con questi ingredienti si cucina da sempre con passione. I maestri cuochi hanno ulteriormente sviluppato la cucina grigionese rendendola famosa in tutto il mondo. Jacky Donatz presenta in questo libro regalo trilingue la sua raffinata cucina grigionese, in cui i prodotti autentici sono i protagonisti.

Dal contenuto:
Capuns, Pizokel, Maluns, Tatsch e Plain in Pigna – nomi sonori e storie affascinanti che testimoniano come la cucina grigionese autonoma sia sempre esistita e continui a esistere. Anche se la variegata cucina regionale è stata sviluppata, non ha perso nulla della sua genuinità e autenticità.

Storia e gastronomia:
L'arte culinaria del Grigioni. Come e quando si mangiava in Grigioni? Piatti e le loro storie. Emigrazione e immigrazione. Piatti analizzati. Eventi gourmet di ieri e di oggi.

Ricette:
Zuppe / Antipasti
Piatto a base di farina e patate
Carne / Pesce
Dessert / Pasticceria.