Buchweizen - das Powerkorn

Piacere con un plus di salute: il grano saraceno è un'alternativa ai cereali senza glutine. Viene coltivato in questa regione da secoli. Oggi, questo chicco fine e nocciolato sta diventando sempre più popolare tra le persone affette da celiachia o intolleranza al glutine, o che per altri motivi evitano cereali contenenti glutine, in particolare il grano. Anche la sua alta qualità proteica, i numerosi minerali e i sani composti vegetali secondari rendono il grano saraceno un vero cereale energetico. La versatilità del grano saraceno in cucina e nella pasticceria è mostrata da Anja Völkel nel suo nuovo libro. Ha sviluppato oltre 100 idee di ricette - tutte vegetariane e senza glutine. Che si tratti di muesli, zuppe o insalate, casseruole, piatti di verdure al forno e in padella, panini, torte o dolci - in tutte le preparazioni il grano saraceno gioca il ruolo principale. Informazioni interessanti sul grano saraceno completano le ricette variegate.