Brotbackbuch Nr. 2

Ecco qui, il libro definitivo per la panificazione quotidiana di Lutz Geissler, autore bestseller di Spiegel, e Björn Hollensteiner, medico e panificatore con poco tempo a disposizione. Insieme hanno sviluppato 25 ricette base per pani di grano, farro e segale, variando ogni ricetta quattro volte: con lievito o pasta madre, oltre a versioni semplici come l'impasto senza impasto o con lievitazione notturna. Ogni variazione ha un sapore diverso, ma il risultato è sempre un pane naturale di alta qualità. In questo libro troverete anche tutte le informazioni fondamentali su ingredienti, attrezzature e tecniche per la panificazione e la corretta conservazione dei pani. Inoltre, ci sono consigli e trucchi per pianificare la panificazione nella vita quotidiana.