Brot backen mit Christina

Questo libro è stato realizzato in modo climatico positivo, stampato secondo il principio cradle-to-cradle e rimane privo di plastica e non imballato. 50 ricette di pane: per gli amanti del lievito madre, i sostenitori dei cereali integrali e i panificatori con poco tempo. Si prova gioia e un po' di orgoglio quando si apre il forno e si estrae il profumato pane fatto in casa. Fare il pane è semplice e bello, a patto di avere buone ricette. Cioè, ricette che sicuramente riescono e si adattano a ogni gusto e, soprattutto, a ogni quotidianità. Staccare la spina e rilassarsi: mentre si impasta, si mescola e si lascia riposare. Christina Bauer incontra nei suoi corsi di panificazione tutti i tipi di panificatori: gli amanti dei panini veloci per la colazione, i fan del lievito madre e quelli che preferirebbero non impastare affatto. Nel suo nuovo libro di ricette presenta quindi 50 pani molto diversi: con lievito madre, integrali, con lievito e lievitazione notturna, senza impasto, i classici e quelli più particolari. Questioni farinose: tutto ciò che c'è da sapere sugli ingredienti. Ma poiché fare il pane è un po' più di mescolare farina, sale, acqua e lievito (o anche no) e infornarlo, Christina ha annotato le basi più importanti della panificazione: Cosa rende una farina una buona farina? Il pane deve uscire dal forno o vuole rimanere un po' al caldo? Cosa fare se il pane non lievita e risulta pallido invece di essere arioso, croccante e ben dorato? E quali spezie per il pane rendono il mio pane particolarmente delizioso? Passo dopo passo verso il proprio pane. In molte ricette i singoli passaggi non sono solo descritti in dettaglio, ma anche illustrati. Dalle sue lezioni di panificazione, Christina sa anche dove si nascondono le più grandi insidie e le affronta subito con consigli. Così, davvero chiunque può fare il proprio pane e iniziare la domenica mattina con panini freschi o cominciare la settimana con un robusto pane di segale fatto in casa. - 50 ricette di pane per chi ama fare il pane: con e senza lievito madre, per chi ha fretta.