Brot backen in Perfektion
Tedesco, Lutz Geissler, 2016Spedizione gratuita a partire da 50.–
E proprio così che puoi farcela anche tu. Il principio Plötz è una benedizione per i principianti e per tutti coloro i cui pani non sono mai stati così belli e croccanti come quelli del panettiere. Il "papa del pane" Lutz Geissler ha sviluppato trucchi speciali e ricette estremamente precise che rendono completamente superflui attrezzature mancanti come la vaporiera nel forno e costosi armadi per la lievitazione, che altrimenti hanno solo i panettieri. Un normale forno e farina comune sono sufficienti. Non è nemmeno necessaria una macchina per impastare per ottenere un risultato di cottura perfetto. Con meno di un grammo di lievito per pane, ma con almeno 20 ore di riposo, ottiene impasti "docili" che possono essere cotti perfettamente in un comodo intervallo di tempo di due giorni. Il sapore e la digeribilità sono nettamente superiori alla normale lavorazione dell'impasto. Oltre 70 classici come baguette, panini, cornetti, pani ai semi e misti, pizza e focaccia.
Lingua | Tedesco |
Autore | Lutz Geissler |
Numero di pagine | 192 |
Copertina del libro | Copertina rigida |
argomento | Cottura, Cottura |
Anno | 2016 |
No. di articolo | 6510960 |
Editore | Becker Joest Volk |
Categoria | Manuale |
No. di fabbricazione | K5 057755112 |
Data di rilascio | 22.9.2016 |
argomento | Cottura, Cottura |
Lingua | Tedesco |
Autore | Lutz Geissler |
Anno | 2016 |
Numero di pagine | 192 |
Edizione | 4 |
Copertina del libro | Copertina rigida |
Emissione di CO₂ | |
Contributo climatico |
Altezza | 290 mm |
Larghezza | 243 mm |
Peso | 1104 g |
Lunghezza | 27.50 cm |
Larghezza | 21.50 cm |
Altezza | 1.70 cm |
Peso | 1.07 kg |
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