Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

Il modo geniale per ottenere pane a lievitazione naturale perfetto. Il principio Plötz per il pane lievitato è stato e continua a essere un bestseller di successo. Lutz Geissler ora propone ricette per pane a lievitazione naturale per principianti. Ha sviluppato trucchi speciali e ricette estremamente precise che rendono superflui attrezzature come la vaporiera nel forno e le celle di lievitazione, che altrimenti sono disponibili solo per i panettieri. Un forno normale e farina comune sono sufficienti. Non è nemmeno necessaria una impastatrice per ottenere risultati di cottura perfetti. Lutz Geissler rivoluziona la panificazione tradizionale a lievitazione naturale, utilizzando solo piccole quantità di lievito naturale e dando agli impasti almeno 24 ore per maturare. All'interno di una finestra temporale estremamente pratica di 12-24 ore, tutte le fasi di lavoro vengono completate in pochi minuti. Un sapore particolare e la massima digeribilità sono le caratteristiche delle 60 classi.