Brewing Techniques in Practice

"Brewing Techniques in Practice" è una guida completa che offre preziose intuizioni sulla produzione della birra sia agli studenti di tecnologia della birra che ai professionisti del settore. Il manuale tratta una vasta gamma di argomenti, tra cui attrezzature moderne, ingegneria dei processi, materie prime, gestione della qualità e analisi sensoriale della birra. Illustra i principi biochimici legati alla tecnologia della birra, presentandoli in un testo chiaro e comprensibile, supportato da tabelle e illustrazioni. Ogni capitolo si concentra su un aspetto specifico della produzione della birra, dalla produzione del malto al processo di birrificazione fino ai prodotti finali, con l'obiettivo di migliorare la qualità della birra finita. Inoltre, vengono discussi problemi comuni e le loro cause, accompagnati da utili suggerimenti per la risoluzione dei problemi e soluzioni pratiche. I risultati della ricerca attuale nel campo della scienza della birra sono anch'essi considerati in ogni capitolo, rendendo questo libro una risorsa indispensabile per tutti coloro che operano nell'industria della birra.