Boulangerie

Scoprite la passione per il pane fatto in casa! Cuocere come i maestri francesi.

Fare il proprio pane o baguette è un'esperienza per tutti i sensi: dalla sensazione dell'impasto morbido tra le dita, al profumo del pane nel forno, fino al croccante della crosta. Non c'è sapore più irresistibile di quello del pane caldo! Scoprite in questo libro di cucina professionale come realizzare il vostro pane desiderato, numerose specialità di pane e meravigliose raffinatezze delle panetterie francesi, senza dover aspettare la prossima vacanza.

Arte della panificazione per casa: La grande scuola di panificazione della rinomata istituzione "Le Cordon Bleu".

Fondamenti della preparazione dell'impasto: Dalla macchina per impastare al forno.

Il segreto del buon pane a lievitazione naturale: Cuocere come i professionisti.

Con una dettagliata conoscenza del pane, istruzioni passo-passo e ricette da molti paesi.

Idee internazionali per snack: Dai bagel ai french toast fino ai muffin all'arancia.

Delizie francesi classiche e originali: Brioche, croissant e altro.

Una varietà colorata come in una boulangerie: Con questa scuola di panificazione imparerete un grande mestiere!

Le abilità di panificazione dei nostri vicini francesi sono considerate leggendarie. Ma oltre alla pasta per croissant e alle migliori ricette per baguette, qui troverete anche ispirazione internazionale: dal famoso panettone italiano, alla brioche polacca fino ai bao-bun dal Vietnam. Chiare istruzioni passo-passo e foto di cibo invitanti vi faranno venire voglia di cimentarvi anche in creazioni più elaborate.

Così l'arte alta della panificazione diventa un vero piacere!.