Bewertung Von Synthetischen Farbstoffen In Getränken

L'obiettivo dello studio era valutare l'identificazione e la quantificazione dei coloranti sintetici nelle bevande gassate commercializzate nella città di Trujillo. Sono state analizzate nove bevande gassate e tre bibite istantanee, utilizzando i coloranti disponibili in commercio Tartrazina (E102), FCF Occaso Yellow (E110), Allura Red AC (E129) e FCF Brilliant Blue (E133) come standard. Il metodo Arata-Possetto è stato utilizzato per la purificazione dei coloranti, l'estrazione dei coloranti dalle bevande e per determinare se il colorante fosse di natura sintetica. L'analisi spettroscopica infrarossa dei coloranti standard è stata effettuata per identificare il gruppo azoico. L'identificazione è stata realizzata tramite cromatografia su strato sottile e spettrofotometria visibile. Per la cromatografia su strato sottile sono stati utilizzati fogli di cromatografia in alluminio con gel di silice 60 e come fase mobile sono state impiegate soluzioni di etanolo, isopropanolo, cicloesano e combinazioni di isopropanolo/cicloesano; i migliori risultati sono stati ottenuti con una combinazione di isopropanolo/cicloesano all'80%.