Betty Bossi Kochbuch Zart gegart - von günstig bis edel

Il libro di cucina "Cotto a puntino - da economico a raffinato" di Betty Bossi offre una guida completa alla preparazione di carne, che risulta sia tenera che succosa. Si rivolge a tutti coloro che desiderano migliorare le proprie abilità culinarie nel campo della preparazione della carne, indipendentemente dal loro livello di esperienza. Il libro presenta diverse tecniche di cottura, tra cui cottura lenta, sous-vide e cottura a bassa temperatura, spiegando quale metodo sia più adatto per ogni taglio di carne. Le ricette sono varie e spaziano da piatti di carne economici a quelli più raffinati, includendo vitello, manzo, maiale, agnello, pollame, pesce e frutti di mare. Inoltre, il libro offre soluzioni per il problema degli accompagnamenti nella cottura lenta e contiene numerose ricette per contorni e salse che si abbinano facilmente. Con questa guida, chiunque può diventare un professionista della carne e sorprendere i propri ospiti con piatti squisiti.