Bessere Brote backen

Fare il proprio pane e servirlo ai propri ospiti è una tendenza in crescita. La frase: "È fatto in casa" impressiona e riceve grande apprezzamento. Le ricette di pane di Marcel Paa sono le migliori. È un maestro del suo mestiere e in questo libro di cucina il maestro panificatore-pasticciere rivela alcuni dei suoi trucchi geniali e presenta processi di produzione alternativi.

Knusper Haupe, "Fyrabe"-pane, Nocciole Italia, Rogg mi Amadeus o Randenbrot sono solo cinque delle 80 sorprendenti, di alta qualità e croccanti nuove creazioni di pane. Bellamente decorate e lavorate con splendidi motivi di taglio, le pagnotte sono un vero colpo d'occhio e garantite per essere gustose.

Il libro inizia con una parte teorica completa, che fornisce informazioni preziose sugli ingredienti di base, i processi di impasto, il rendimento dell'impasto e i metodi di lievitazione, i processi di cottura e importanti indicazioni per la conservazione del pane. In un ulteriore capitolo, Marcel Paa ti guida nella creazione del tuo lievito naturale, in modo da poter rinunciare completamente al lievito industriale. Nel capitolo "No Knead Bread" ci sono diverse ricette in cui l'impasto non viene impastato. I pani a lievitazione naturale, la lievitazione notturna e Madre sono altri capitoli di ricette in cui acquisirai molte nuove conoscenze e creazioni di pane variegate.

Se anche tu desideri fare il tuo pane perfetto, in questo libro scoprirai tutto ciò che devi sapere! Marcel Paa ti accompagna attraverso ogni ricetta. Senza grandi sforzi, spiegato in modo semplice. Regalati l'inconfondibile profumo di pane appena sfornato a casa tua.