Toppings

Il topping fa la differenza.

Il principio del topping è quasi antico quanto la cucina stessa. Infatti, il parmigiano sulla pasta e le cipolle croccanti sul hot dog sono anch'essi topping - solo che ormai sono così scontati da non essere più percepiti come tali.

Tuttavia, il focus di questo libro sono i topping raffinati, che brillano per sapore, aspetto e consistenza. E poiché lo spreco di spazio non si addice affatto all'autrice di bestseller Bettina Matthaei e alle sue ricette ben bilanciate, lei presenta sempre i topping con basi interessanti, che di per sé meritano un intero libro di cucina. Un piacere per le papille gustative!

Le stelle del libro sono croccanti crumble, aromatiche gremolata, chips e granola croccanti, pesto e chutney, deliziosi spumini, croste e perle di aceto balsamico, oltre a gelatine aromatizzate e spettacolari vetri di caramello. Tutti questi dettagli sui piatti possono essere combinati con innumerevoli, spesso semplici ricette quotidiane. I raffinati colpi d'occhio e le consistenze pregiate sono spesso più facili da realizzare di quanto si possa pensare e si preparano in pochi minuti.

Un libro per avventurieri del gusto, che desiderano varietà nel piatto o semplicemente vogliono perfezionare le loro ricette e abilità culinarie.