Super Easy Sauerteig

Capire il lievito madre – passo dopo passo verso la perfezione. Marcel Paa, il panettiere di maggior successo su YouTube nel mondo di lingua tedesca, mostra nel suo nuovo libro di cucina come fare il pane con il lievito madre in modo davvero riuscito – in modo chiaro, pratico e con istruzioni dettagliate. Passo dopo passo, il sommelier del pane guida principianti e panettieri amatoriali dal primo lievito madre fino al pane perfetto. Con ricette facilmente realizzabili, il sommelier del pane svizzero apre un'intera gamma di possibilità nel mondo della panificazione con lievito madre. Che si tratti di panini fatti in casa, ciabatta soffice o pizza al lievito madre: cuocere con il lievito madre diventa un gioco da ragazzi grazie alle istruzioni dettagliate. Ricetta dopo ricetta, non solo cresce l'abilità artigianale, ma anche la comprensione della fermentazione, della gestione dell'impasto e della formazione degli aromi. Tipico di Marcel Paa, le complesse interrelazioni vengono spiegate in modo preciso e comprensibile – ideale per chi desidera avvicinarsi al mondo del lievito madre o perfezionare le proprie abilità.