Bayern – Das Kochbuch

Succulento arrosto di maiale, cremoso Obazda, gnocchi fumanti e soffici dumplings – i classici della cucina bavarese fanno battere il cuore di ogni buongustaio. Il suo indiscusso maestro è e rimane Alfons Schuhbeck: nessun altro nel panorama culinario incarna la cultura gastronomica bavarese in modo così autentico come lui. Il suo nuovo libro di riferimento "Baviera - il libro di cucina" contiene oltre 450 ricette della cucina bavarese. La cucina bavarese è sostanziosa, con una sorprendente varietà. Alfons Schuhbeck sa come dare a questi piatti tradizionali un tocco moderno e raffinato: che si tratti di un sostanzioso spuntino, antipasti raffinati, pesce pregiato e piatti di carne saporiti o deliziose specialità dolci e dessert. Inoltre, il maestro chef condivide il suo know-how accumulato sulla cucina bavarese e spiega in oltre 60 ricette illustrate passo dopo passo come ottenere una crosta di arrosto croccante, come filettare un pesce, preparare il perfetto cavolo rosso o mantenere in forma i knödel di pretzel.