Aus Deutschlands Küchen

Edizione completamente rivista del classico di Horst Scharfenberg, che presenta qui le ricette originali provenienti da tutte le regioni della Germania, accuratamente ricercate da vecchi libri di cucina e note scritte a mano delle tradizioni familiari tramandate. Ogni regione ha sviluppato le proprie usanze e specialità: dai canederli della Turingia, alla torta di pasta frolla sassone, dalle salsicce grigliate di Norimberga, all'Obatzter, dalla zuppa di birra scura, alla Schmorgurke, dall'Hoppel-Poppel, al Cielo di Slesia, dalla Schmant con Glumse, all'oca nera acida, dal filetti di Matjes con fagiolini, ai piselli con Snuten e Poten, dal Labskaus, al potthast di pepe, dai Döbbekoche, ai Lewwerknepp, dal Pfitzauf agli Spätzle. Dallo Schleswig-Holstein alla Baviera, dalla Saarland alla Sassonia-Anhalt, tutti i piatti tipici sono presentati, dagli antipasti ai contorni e ai piatti principali come pesce, pollame, carne e selvaggina, fino alle ricette di dolci e bevande.