Auf Vorrat

Gusto sano dalla dispensa: ricette e istruzioni per la conservazione di frutta, verdura e erbe. Brodo di verdure fatto in casa, gelatina di ribes, cetrioli sott'aceto o ricette per kimchi, kombucha e chutney: la conservazione naturale e creativa degli alimenti di stagione è di tendenza. Questo include anche una gestione sostenibile delle scorte. Le autrici sono esperte nella conservazione di frutta, verdura ed erbe. In questa guida e libro di cucina mostrano come salare e conservare gli alimenti con tecniche collaudate e ricette variegate, come fare conserve di verdure e conservare la frutta.

• Conservare gli alimenti senza refrigerazione: nozioni di base sulla gestione delle scorte alimentari
• Ricette tradizionali e creative per fermentare e sottaceto verdure, frutta e altro
• Sano e buono per la digestione: informazioni sugli effetti positivi sul sistema immunitario e sulla salute intestinale
• Istruzioni per fermentare, fare conserve e conservare con zucchero, aceto e sale
• Fare conserve per principianti: libro con basi e preziosi consigli e trucchi

Superfood dei tempi della nonna: il potenziatore per la salute, il clima e la dispensa. Vuoi fermentare verdure dal tuo orto? O stai cercando ricette per uno sciroppo fruttato a base di frutta locale? Questo libro contiene tutto ciò che c'è da sapere sui metodi collaudati per la conservazione degli alimenti. È una miniera di ricette classiche e fresche per fermentare, fare conserve, sottaceto, salare e essiccare. Per gustare da soli o da regalare: porta il sapore dell'estate, barattolo dopo barattolo, nella tua dispensa!.