Essbare Wildpflanzen

Le 200 piante selvatiche commestibili più comuni: per ogni pianta, le informazioni botaniche di base e le principali caratteristiche distintive illustrate in dettagliate illustrazioni e fotografie a colori. Sono incluse anche indicazioni su quali parti della pianta raccogliere e quando, oltre a come utilizzarle in cucina. Con informazioni sui principi attivi e i loro effetti sulla salute, oltre alla descrizione delle piante tossiche con cui è possibile confonderle. Gli aggiornamenti e le integrazioni nella nuova edizione: per la maggior parte nuove foto che rendono l'identificazione ancora più facile, aiuto all'identificazione in base al colore dei fiori, elenchi per principi attivi, usi culinari particolari e indicazioni mediche.

Testo dell'autore: Steffen Guido Fleischhauer, ingegnere laureato in pianificazione paesaggistica. Insegna nelle università di Zurigo, Weihenstephan e San Gallo la materia delle piante selvatiche commestibili. Da molti anni raccoglie esperienze nell'alimentazione con piante selvatiche in tutta l'Europa centrale e offre escursioni guidate, viaggi esperienziali nella natura, conferenze e seminari sul tema delle piante selvatiche commestibili. Jürgen Guthmann, ingegnere laureato in chimica tecnica, Università di applicazione Georg-Simon-Ohm di Norimberga. Capo laboratorio di chimica alimentare presso l'Università di applicazione di Weihenstephan e docente. Ha una lunga esperienza nel campo dell'alimentazione e delle questioni di salute, specializzandosi in piante medicinali e funghi. Roland Spiegelberger, giardiniere paesaggista e ingegnere laureato in architettura del paesaggio e pianificazione ambientale, Università di applicazione di Höxter. Dal 1986 si occupa di piante selvatiche locali e si dedica ora alla trasmissione di conoscenze botaniche a giardinieri e raccoglitori di piante selvatiche interessati.