Was uns wirklich nährt

Il cibo è molto più di un semplice apporto di calorie: fornisce energia al corpo, porta sapore e piacere, può prevenire e curare malattie, ed è un'esperienza comunitaria e un rituale. Tuttavia, con l'avvento del fast food e dei prodotti pronti, il nostro cibo sta diventando sempre più povero di nutrienti e unidimensionale, contribuendo a malattie legate all'alimentazione come artrite, obesità o allergie.

Come possiamo ridare vita al nostro cibo in modo pratico e riconquistare il suo potere curativo, lo spiega lo psichiatra e esperto di nutrizione Gregor Hasler, basandosi su ricerche recenti e su conoscenze delle tradizioni spirituali. La buona notizia è che con pochi accorgimenti possiamo riportare il corpo in equilibrio. Mangiare consapevolmente rallenta l'aumento della glicemia. Il digiuno (intermittente) non solo regola il peso, ma migliora anche la concentrazione. Gli alimenti non trasformati, la cui matrice non è stata distrutta, rafforzano il microbioma.

Gregor Hasler ci motiva a scegliere bene il cibo e a mangiarlo in modo sano. Infine, possiamo rompere il circolo vizioso tra vuoto interiore e calorie vuote e trovare la strada verso l'abbondanza, in cui ci connettiamo con noi stessi e con il mondo.