Applied Molecular Genetics of Filamentous Fungi

Il libro di testo "Genetica Molecolare Applicata dei Funghi Filamentosi" offre una panoramica completa e aggiornata sugli aspetti genetici e molecolari dei funghi filamentosi, rilevanti per la ricerca biotecnologica. Esamina la varietà delle attività metaboliche di questi organismi, che comprendono processi sia biosintetici che degradativi, e ne sottolinea la rilevanza industriale. Il libro inizia con un'introduzione agli strumenti e ai metodi sviluppati principalmente sul modello di organismo Aspergillus nidulans, applicabili a funghi di importanza commerciale. Segue un'analisi dettagliata dei geni isolati da funghi di rilevanza economica, inclusa la loro struttura, funzione e regolazione. Ulteriori capitoli si concentrano sulle capacità degradative dei funghi, in particolare nell'industria alimentare e delle bevande, nonché sull'uso della lignocellulosa come fonte di energia rinnovabile. Viene inoltre trattata la capacità dei funghi di produrre proteine estranee di valore, con la sintesi della chimosina evidenziata come esempio di alti rendimenti.