Alpenküche vegetarisch

Dalla Zugspitze alle Dolomiti, dalla Valle d'Aosta ad Arosa: la cucina alpina vegetariana porta tutti in un viaggio culinario attraverso le Alpi. Perché nessuno dovrebbe rinunciare alla sostanziosa cucina alpina, sia sulla costa che nella pianura. È meraviglioso che il piacere possa essere raggiunto anche senza scalare vette: nella cucina di casa con le ricette desiderate di Cornelia Schinharl. Lei stessa ha viaggiato tra le montagne per scoprire da dove proviene il formaggio di malga, come ottenere la pasta per lo strudel perfetta e perché le erbe selvatiche abbiano quel sapore inconfondibile. Ne è risultato un vero paradiso per gli occhi e il palato: reportage fotografici direttamente dagli alpeggi e ricette che portano il divertimento in baita a casa. Ad esempio, taglieri di formaggio e Kaiserschmarren, Älplermagronen e gnocchi di barbabietola con burro di papavero, torta di patate vallesana e rösti. E il tutto senza carne - perché un cuoco delle Alpi.