Almanak

Almanak è il sogno di Claus Meyer di un anno gastronomico perfetto. Basato sul corso dell'anno e sugli ingredienti di stagione, il libro offre oltre 1000 ricette per ogni occasione. Almanak è il libro di cucina che Claus Meyer ha creato quando aveva smesso di credere nei libri di cucina. Per quattro anni ha messo insieme questo volume con una cura maniacale, profondità e precisione, ispirato dal calendario gastronomico di Otto Bock, catturando l'anno gastronomico danese perfetto. Molte delle idee presentate da Meyer in Almanak hanno guadagnato in chiarezza e attualità. Con una chiara posizione sulla salute, competenza culinaria, un amore straordinario per la narrazione e un'inestinguibile passione per i tesori della natura, Almanak è un'opera poetica, sensoriale ed ecologica destinata a durare nel tempo. Claus Meyer, nato nel 1963, è uno dei più influenti ristoratori della Danimarca (e oltre). È cofondatore del ristorante di fama mondiale Noma, ha avuto successo come chef in televisione e con la sua azienda Meyers persegue l'obiettivo di rendere possibile un'ospitalità incondizionata.