all‘orto

Orto significa orto in italiano. Senza Ortaggi - buone verdure dell'orto o del mercato - l'italiano è irrimediabilmente perso. Con virtuosismo, crea insalate agrodolci, antipasti coinvolgenti, accompagnamenti perfetti per la pasta, zuppe soddisfacenti o contorni che potrebbero stare in piedi da soli. Un numero qualsiasi di varietà di verdure e modi incomparabili di prepararle assicurano la varietà e la diversità del gusto. Nel frattempo, verdure piene di carattere come Cime di rapa, Catalogna, Barba di frate, Radicchio, Castelfranco o Puntarelle si possono trovare nei negozi. Claudio Del Principe sceglie le ricette italiane perfette, ne spiega l'origine, la tradizione e le varianti di preparazione, e le completa con le sue creazioni contemporanee e i suoi pensieri ispiratori.