Abrams & Chronicle The Great American Burger Book (Expanded and Updated Edition)

La guida definitiva per creare gli hamburger più succulenti, scritta dal principale esperto di hamburger d'America, ampliata e aggiornata con nuove e migliorate ricette. The Great American Burger Book è stato il primo libro a presentare una vasta gamma di stili regionali di hamburger e metodi di cottura. In questa nuova edizione ampliata, l'autore ed esperto di hamburger George Motz tratta le tecniche tradizionali di grigliatura, oltre a come affumicare, cuocere a vapore, poachare, schiacciare e friggere gli hamburger, basandosi su ricette tipiche provenienti da tutto il paese.

Ogni capitolo è dedicato a un hamburger regionale specifico e include la storia del metodo e dettagli su come creare il tuo pezzo di storia culinaria americana direttamente a casa. Scritto da Motz, autore di Hamburger America e acclamato dal New York Times come autorità di riferimento sugli hamburger, The Great American Burger Book è un tour regionale dei migliori hamburger d'America.

Le ricette presentano hamburger regionali da California, Connecticut, Florida, Hawaii, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Mississippi, Missouri, Montana, Nebraska, New Jersey, Nuovo Messico, New York, Carolina del Nord, Ohio, Oklahoma, Pennsylvania, Carolina del Sud, Tennessee, Texas, Utah e Wisconsin. Le località internazionali includono Australia, Brasile, Danimarca, Malesia e Turchia.

Questo è un libro per chi ama un grande hamburger, unico o classico. E chi non ama un grande hamburger? Queste ricette succulente includono il cheeseburger al vapore del Connecticut, l'hamburger tortilla del Nuovo Messico, il sandwich loosemeat dell'Iowa, l'hamburger affumicato di Houston, il fluff screamer della Pennsylvania e il brat burger di Sheboygan.