a mano

Dopo il pane fatto in casa e il lievito madre, la pasta fatta a mano è il nuovo grande tema della scena del food craft. Si riscopre la tradizione, si osservano le nonne italiane e si traduce l'arte della produzione artigianale della pasta in piatti contemporanei. Claudio Del Principe ha sempre nutrito una grande passione per la pasta fatta in casa e è convinto che chiunque possa fare la pasta. Con abilità, divertimento, umorismo e chiarezza, mostra come, con attenzione e cura, da farina, acqua e uova possano nascere delizie irresistibili. Che si tratti di semplici tagliarini o di piccole creazioni artistiche, pappardelle, cappellacci, garganelli, agnolotti o fagottini, cavatelli, trofie o orecchiette, ognuna di queste varietà è spiegata in dettaglio e abbinata ai classici condimenti, ragù e sughi. Un libro sulla gioia delle cose fatte a mano e un must per tutti gli amanti della pasta.