A Cheesemonger's Tour de France

Charles de Gaulle disse che era impossibile governare un paese con 246 formaggi diversi. E forse aveva ragione. Ogni formaggio francese porta con sé l'essenza del luogo in cui viene prodotto: la sua storia, la sua identità e il suo paesaggio. A volte si tratta di un aspetto fisico, come la consistenza dura del Comté che richiama le montagne del Giura. Altre volte si tratta di potere e politica: il Brie si è gonfiato fino a raggiungere dimensioni reali grazie alla sua vicinanza alla corte francese, o il Camembert ha acquisito uno status nazionale dopo essere stato fornito in scatole patriottiche ai soldati della Prima Guerra Mondiale.

In A Cheesemonger's Tour de France, Ned Palmer percorre le regioni del paese, incontrando gli straordinari casari che portano avanti le più antiche e preziose tradizioni francesi. Mentre spiega i misteri del terroir e il motivo per cui ognuno dei diversi fromaggi ha il suo sapore, dimostra che una tavola di formaggi francesi offre un'autentica visione della Belle République.