Toxikologie für alle

Cosa bisogna sapere sulle sostanze tossiche, il loro effetto e valutazione: Due tossicologi esperti spiegano in modo comprensibile quando una sostanza diventa un inquinante. L'accento è posto sulle basi generali di un'indagine tossicologica e sulla valutazione delle sostanze inquinanti, nonché sulle raccomandazioni operative derivate da essa. Attraverso esempi noti degli ultimi anni, tra cui l'erbicida glifosato e l'insetticida fipronil, entrambi rilevati negli alimenti, viene spiegato come si possano identificare specifici rischi per la salute attraverso dati e procedure tossicologiche e quali misure di protezione della salute possano essere adottate. L'applicazione delle procedure tossicologiche per la valutazione dei rischi per la salute è illustrata con esempi della vita quotidiana, che spaziano dagli alimenti ai cosmetici, fino ai farmaci e ai prodotti di uso comune. Un'introduzione compatta ma ben fondata a un tema importante e spesso controverso - per tutti coloro che vogliono comprendere le tossine e i loro effetti su esseri umani e ambiente.