Il tuo miglior pane

Judith Erdin, Tedesco

Vuoi cuocere il tuo pane come un fornaio? È possibile, e senza additivi o costose attrezzature professionali. In modo dettagliato ma non complicato, l'ex panettiera e pasticcera Judith Erdin rivela le sue ricette preferite per il pane e i panini. Oltre ai classici popolari come Weggli (panini al latte), Sonntagszopf (treccia della domenica), Laugenbrötchen (involtini di pretzel) o baguette, questi includono anche pane integrale, panini da colazione di farro o pane alle noci. Con poco sforzo, tira fuori molto dal forno, perché grazie al concetto "1 impasto - 3 ricette", 42 pani e panini diversi sono creati da 14 impasti di base. Chi avrebbe mai pensato che l'impasto del pane ticinese potesse diventare anche dei panini ai semi di papavero o dei grissini? Inoltre, il libro contiene informazioni e trucchi da panettiere su tutti gli aspetti della cottura del pane, in modo che anche in un normale forno domestico, la qualità può essere raggiunta come dal panettiere e anche i principianti possono ottenere risultati di cottura perfetti. In modo che il pane fatto in casa abbia davvero il sapore del fornaio - forse anche un po' meglio.

Le specifiche più importanti a colpo d'occhio

Tipo di libro
Ricettario
Lingua
Tedesco
No. di articolo
16415016