Buchweizen

Piccolo grano, grande in tutto. Chi conosce il grano saraceno solo come porridge rimarrà positivamente sorpreso dalla versatilità di questo piccolo e digeribile grano, che non solo ha un buon sapore, ma è anche un vero pacchetto di sostanze nutritive. Non solo per chi cerca un'alternativa senza glutine, le ricette vegetariane di Clémence Catz sono un vero piacere: dalle ricette base, alle idee per piatti crudi con grano saraceno e germogli di grano saraceno, fino a ricette con chicchi e fiocchi di grano saraceno e idee per dolci con farina di grano saraceno, dal pane ai biscotti. Il grano saraceno è estremamente digeribile e molto salutare. Questo pseudocereale offre una grande quantità di nutrienti importanti, tra cui vitamine del gruppo B e minerali, ed è ricco di fibre, fornendo anche molte proteine vegetali. Come sostituto senza glutine, è una fantastica alternativa ai cereali tradizionali.