Apfelkiechla und Zwiebelblootz

La cucina franca è semplice, sostanziosa e deliziosa. Che si tratti di carne, pesce, verdure o dolci, i piatti sono sempre ricchi. Birgit Ringlein ha selezionato le migliori ricette della cucina tradizionale della Franconia: Il repertorio spazia dalla zuppa di vino e dalla Maronisuppe, che altrove sembra quasi esotica, agli stufati e ai sostanziosi piatti principali come il Würzburger Fuhrmannsbraten e il Bamberger Bierzwiebel. L'attenzione si concentra sulla preparazione ad arte di piatti tradizionalmente provati e amati. Verdure come i "Krehgmies" o i "Sauergraud wie bei da Oma", i "Gleeß" (gnocchi) indispensabili nella cucina della Franconia, dolci come il "Kirschenmichel" o lo strudel di mele in pasta sfoglia e ricette per una merenda sostanziosa stuzzicano l'appetito già durante la lettura. Nel capitolo "Pasticceria" troverai il classico "Elisenlebkuchen" (pan di zenzero di Elisen) e i Dinkelsbühler Schneckennudeln (pasta di lumache), tra gli altri. L'autrice consiglia le bevande da accompagnare ai singoli piatti e in Franchi, la terra della birra e del vino, sono naturalmente incluse le ricette della birra calda e del "Kirschglüher". Chiunque voglia gustare le specialità della Franconia nel comfort della propria casa con un Bocksbeutel o una buona birra, troverà sicuramente ciò che cerca qui.