Gewürze und Küchenkräuter

Come dice il proverbio, "come il condimento, così la carne". Inoltre, le spezie sono salutari, ad esempio perché favoriscono la digestione, stimolano la circolazione o semplicemente contribuiscono a un benessere fisico. L'autore guida il lettore nel mondo affascinante delle spezie. Dall'odore pungente dell'Asant, ai peperoncini diabolici e al prezioso zafferano, fino alla profumata cannella, descrive 300 piante e le spezie ottenute da esse dal punto di vista scientifico. Presenta in dettaglio 84 droghe speziate, esaminando tra l'altro la loro coltivazione, estrazione, componenti, proprietà, effetti e utilizzo in cucina e medicina. In questo modo, i lettori possono lasciarsi entusiasmare dalla varietà delle spezie e dalle loro applicazioni - con l'opera più completa mai scritta in lingua tedesca su questo tema.