Come una fonte inesauribile, la birra di Dr. Gab's ha origine da una stretta amicizia. Nel gennaio 2001, i primi processi di fermentazione hanno incuriosito e motivato i tre amici. La fabbrica di birra si trova dal 2012 significativamente a La Claie-aux-Moines (i monaci, les moines, erano famosi da tempo per la loro arte della fabbricazione della birra) e festeggia nel 2016 il suo 15° anniversario. Un buon motivo per brindare!
