Vins blancs

Acheter du vin blanc en ligne : Chez nous, tu trouveras un grand assortiment de vins, que tu cherches un chardonnay, un gewurztraminer, un pinot gris, un riesling ou un sauvignon blanc. Le vin blanc est produit dans toutes les régions du monde. Mais comme les cépages blancs ont besoin de moins de chaleur et de lumière pour mûrir que les cépages rouges, ils sont aussi principalement produits dans des régions viticoles plus fraîches. Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, le vin blanc n'est pas uniquement produit à partir de raisins clairs. Certes, on n'utilise généralement que des cépages dits blancs, mais cette désignation n'a rien à voir avec la couleur des raisins. Ce qui est déterminant, c'est que la pulpe du raisin ne contient pratiquement pas de colorants, alors que les tons de la peau du raisin peuvent aller du jaune clair au rouge. Pour la production de vin blanc, les raisins sont pressés après la récolte. La peau des baies, qui contient les pigments colorants, et la pulpe se détachent alors. Alors que lors de la production de vin rouge, les pigments de couleur et les tanins de la peau, des pépins et de la pulpe passent dans le moût, seul le moût est utilisé pour la production de vin blanc. Le sulfitage empêche l'oxydation et permet de conserver le vin blanc. La fermentation du vin qui s'ensuit est initiée par l'ajout de levures. Le sucre est alors transformé en alcool. La fermentation alcoolique dure généralement six à huit jours. Ensuite, la levure est retirée et le vin est transféré ou mis en bouteille pour la maturation et l'élevage. Cela dure généralement entre trois et six mois. Comme les vins blancs sont souvent consommés relativement jeunes, la durée de conservation est également nettement plus courte que pour la plupart des vins rouges. La température de dégustation du vin blanc est déterminante, car une température trop élevée entraîne l'évaporation de certains composants qui influencent le goût. La température de dégustation optimale du vin blanc se situe entre 8 et 12 degrés Celsius. Les indications de la température de dégustation sur les bouteilles de vin blanc se réfèrent toujours à la température dans le verre à vin. Le vin blanc devrait donc toujours être conservé dans la bouteille à une température inférieure d'environ 2 degrés Celsius.