Tosone Nero d'Avola

Tosone est un vin rouge riche et corsé, avec un bouquet intense de baies, complété par des notes de prune et de vanille. En bouche, une légère douceur d'attaque se manifeste, et le fruit incroyablement concentré est soutenu par une structure élégante, ronde et douce. Un vin extrêmement équilibré et bien concentré, dont les magnifiques tanins doux viennent parfaire la diversité des arômes intéressants. C'est un accompagnement parfait pour des plats italiens typiques tels que le risotto, la viande rôtie, le fromage à pâte dure et les pâtisseries siciliennes. Ici, ce n'est pas un simple vigneron bourru qui produit ses vins à l'aveuglette. Les vignerons contribuent avec leurs raisins les plus précieux et soigneusement sélectionnés. Et une équipe entière d'œnologues de haut niveau travaille à extraire des vins exceptionnellement intéressants du terroir, du climat et des cépages. Les sols sont régulièrement analysés. Dans chaque vignoble, il y a une petite station météorologique qui stocke une série de données climatiques et les transmet en ligne à la cave, où elles sont évaluées. Des méthodes que l'on n'attendrait pas du tout en Sicile, et qui seraient également plutôt inhabituelles pour d'autres régions viticoles du monde. La Sicile se trouve à la pointe de la botte italienne ; sa géographie et son climat, avec un terrain montagneux et des sols maigres, une chaleur estivale intense et peu de précipitations, prédisposent l'île à la viticulture, qui sait tirer parti des avantages naturels : des pentes bien orientées, beaucoup de lumière solaire, des altitudes favorables, des différences de température significatives entre le jour et la nuit, ainsi qu'une gamme complète de cépages autochtones au caractère marqué.