Tautona Bâtons d'érythritol

Erythritol
L'érythritol est un substitut de sucre cristallin, blanc et inodore, d'une grande pureté. Il est naturellement présent dans une grande variété d'aliments, y compris les fruits et les champignons, ainsi que dans les produits fermentés comme le vin, la bière et la sauce de soja. Son goût est pratiquement identique à celui du sucre cristallisé et son pouvoir sucrant est de 70%.

• Les propriétés digestives de l'érythritol sont uniques. Il est facilement absorbé dans l'intestin grêle et éliminé tel quel. Seuls 5% environ de la valeur calorique réelle de l'érythritol sont libérés dans l'organisme. Ces propriétés digestives sont à l'origine de sa valeur calorique extrêmement faible.

• Il ne génère pas de caries et son indice glycémique est nul. Grâce à sa grande tolérance digestive, il est très rarement laxatif.

• L'érythritol est un nouvel édulcorant à valeur calorique nulle. D'un point de vue chimique, il s'agit d'un sucre-alcool à quatre carbones (polyols), obtenu par transformation de matière par des enzymes. Il s'agit d'un substitut naturel du sucre.

0% de calories, sans danger pour les dents, pouvoir sucrant de 70%, goût neutre, sans sucre.

Utilisation
Produits de boulangerie, céréales pour le petit-déjeuner, snacks, confiseries, desserts, crèmes glacées, pâtes à tartiner sucrées, sauces, sirops, jus, café.

Caractéristiques
Goût sucré naturel, 70% de la douceur du sucre cristallisé, pas de calories, index glycémique zéro, haute tolérance digestive / presque pas de propriétés d'élimination, ne favorise pas la carie, refroidit.Effet rafraîchissant lors de la dissolution dans la bouche, compatible avec d'autres édulcorants, résistant à la chaleur jusqu'à 180°C, pas de réaction de Maillard (brunissement), réduit le point de congélation, nécessite plus d'eau lors du traitement (par ex.par exemple en pâtisserie) que le sucre cristallisé, ne caramélise pas, ne soutient pas la levure.